Шеф-повар
25 000 руб
Ирина Валерьевна
Возраст
56 лет (30 Января 1969)
Город
Барнаул
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
3 года 7 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация открытия ресторана. Подбор и обучения персонала кухни. Разработка меню по концепции ресторана «Русская кухня» и адаптация меню ресторана. Управление рестораном. Взаимодействие с административными и контролирующими органами. Разработка технической документации (калькуляция, технико-технологические карты). Работа с поставщиками. Приём и организация банкетов, фуршетов.
Открытие ресторана по концепции «Шведский стол», разработка меню «Шведский стол», подбор оборудования, обучение персонала.
В подчинении 38 человек.
Культура / Шоу-бизнес / Развлечения
Организация открытия клуба. Разработка меню. Подбор персонала. Разработка технической документации (калькуляция, технико-технологические карты). Организация технологического процесса.
В подчинении 10человек.
1998 — 2000 гг.
Разработка концепций заведений. Подготовка проектной документации. Автоматизация предприятий общественного питания, установка необходимого оборудования, работа с поставщиками товаров. Финансовое планирование и отчетность. Контроль над соблюдением стандартов, техническим и санитарным состоянием. Взаимодействие с государственными структурами. Разработка концепции меню, технологических и калькуляционных карт. Оптимизация работы предприятий общественного питания, стоимости продаж. Организация выездных фуршетов (кейтеринг). Создание команды для достижения требуемых результатов. Умение ладить и руководить большим коллективом. Уверенный пользователь ПК, EXCEL, WORD, в т.ч. специализированные программы TillyPad, R-kipper, «Мастер ТТК». Ответственная, высокая трудоспособность, дисциплинированная, управленческие и организаторские навыки, коммуникабельность, стрессоустойчивость.
18 февраля, 2021
Анастасия Вячеславовна
Город
Барнаул local_shipping
Возраст
43 года (30 сентября 1981)
Опыт работы:
2 года и 1 месяц
Последнее место работы:
Управляющий саунами и гостиницами, сеть, Шнитков
01.2019 - 02.2021
4 мая, 2010
10 000 руб
Юлия Анатольевна
Город
Барнаул
Возраст
35 лет (18 августа 1989)
Опыт работы:
2 месяца
Последнее место работы:
менеджер по туризму, Робинзон
06.2008 - 08.2008
5 мая, 2010
Ольга Владимировна
Город
Барнаул local_shipping
Возраст
60 лет (21 октября 1964)
Опыт работы:
-7 года и -5 месяца
Последнее место работы:
заведующий производством, ООО "Таун-фуд"
05.2007 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли