Оператор ПК
20 000 руб
Ирина Валерьевна
Возраст
57 лет (30 Января 1969)
Город
Барнаул
Переезд невозможен
Гражданство
Россия
Полная занятость
20 лет 2 месяца
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Контроль работы кухни, инвентаризации, калькуляции, тех процессы, взаимодействие с контролирующими органами.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Разработка программы ХАССП, разработка блюд, обслуживание крупных мероприятий.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана с нуля. Разработка и введение технической документации (калькуляция, ТТК, ТК). Организовать и контролировать бесперебойную качественную работу полного цикла производства. Прием и обслуживание корпоративных клиентов, банкеты. Учет и контроль вверенных ТМЦ. Проведение инвентаризация. Контроль при получении продуктов питания производства. Автоматизация предприятий общественного питания, установка необходимого оборудования, работа с поставщиками товаров. Финансовое планирование и отчетность. Контроль над соблюдением стандартов, техническим и санитарным состоянием. Взаимодействие с государственными структурами.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация открытия ресторан. Обучение персонала ресторана. Разработка меню по концепции "Русская кухня", отработка блюд и их приготовление. Разработка блюд и внедрение блюд финской, алжирской, немецкой кухни. Разработка меню шведской линии, открытие ресторана по типу "Шведский стол", внедрение, оптимизация, производственых процессов. Разработка и введение технической документации (калькуляция, ТТК, ТК). Учет и контроль ввереных ТМЦ. Внедрение кейтеринга. Взаимодейсвие с административными и контролирующими органами Профессиональные навыки: Разработка концепций заведений. Подготовка проектной документации. Автоматизация предприятий общественного питания, установка необходимого оборудования, работа с поставщиками товаров. Финансовое планирование и отчетность. Контроль над соблюдением стандартов, техническим и санитарным состоянием. Взаимодействие с государственными структурами. Разработка концепции меню, технологических и калькуляционных карт. Оптимизация работы предприятий общественного питания, стоимости продаж. Организация выездных фуршетов (кейтеринг). Создание команды для достижения требуемых результатов. В подчинении 38 человек
Высшее
Новосибирск, 1995 — 2000 гг.
Ответственная, высокая трудоспособность, дисциплинированная, управленческие и организаторские навыки, коммуникабельность, стрессоустойчивость.
28 июня, 2009
10 000 руб
Ульяна Андреевна
Город
Барнаул local_shipping
Возраст
39 лет (13 апреля 1987)
Опыт работы:
3 года и 9 месяцев
Последнее место работы:
официант, "Чаплин-клуб"
10.2008 - 12.2008
2 июля, 2009
7 000 руб
Екатерина Игоревна
Город
Барнаул
Возраст
37 лет ( 8 июля 1988)
Опыт работы:
2 месяца
Последнее место работы:
Оператор ПК, Алейская ЦРБ
06.2007 - 08.2007
31 марта, 2009
Елена Андреевна
Город
Барнаул local_shipping
Возраст
40 лет (28 октября 1985)
Опыт работы:
6 месяцев
Последнее место работы:
Социолог, КГУСО "Территориальный центр социальной помощи семье и детям Ленинского района г. Барнаула"
12.2007 - 06.2008
Резюме размещено в отрасли