Оператор ПК
20 000 руб
Ирина Валерьевна
Возраст
56 лет (30 Января 1969)
Город
Барнаул
Переезд невозможен
Гражданство
Россия
Полная занятость
19 лет 5 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Контроль работы кухни, инвентаризации, калькуляции, тех процессы, взаимодействие с контролирующими органами.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Разработка программы ХАССП, разработка блюд, обслуживание крупных мероприятий.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана с нуля. Разработка и введение технической документации (калькуляция, ТТК, ТК). Организовать и контролировать бесперебойную качественную работу полного цикла производства. Прием и обслуживание корпоративных клиентов, банкеты. Учет и контроль вверенных ТМЦ. Проведение инвентаризация. Контроль при получении продуктов питания производства. Автоматизация предприятий общественного питания, установка необходимого оборудования, работа с поставщиками товаров. Финансовое планирование и отчетность. Контроль над соблюдением стандартов, техническим и санитарным состоянием. Взаимодействие с государственными структурами.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация открытия ресторан. Обучение персонала ресторана. Разработка меню по концепции "Русская кухня", отработка блюд и их приготовление. Разработка блюд и внедрение блюд финской, алжирской, немецкой кухни. Разработка меню шведской линии, открытие ресторана по типу "Шведский стол", внедрение, оптимизация, производственых процессов. Разработка и введение технической документации (калькуляция, ТТК, ТК). Учет и контроль ввереных ТМЦ. Внедрение кейтеринга. Взаимодейсвие с административными и контролирующими органами Профессиональные навыки: Разработка концепций заведений. Подготовка проектной документации. Автоматизация предприятий общественного питания, установка необходимого оборудования, работа с поставщиками товаров. Финансовое планирование и отчетность. Контроль над соблюдением стандартов, техническим и санитарным состоянием. Взаимодействие с государственными структурами. Разработка концепции меню, технологических и калькуляционных карт. Оптимизация работы предприятий общественного питания, стоимости продаж. Организация выездных фуршетов (кейтеринг). Создание команды для достижения требуемых результатов. В подчинении 38 человек
Высшее
Новосибирск, 1995 — 2000 гг.
Ответственная, высокая трудоспособность, дисциплинированная, управленческие и организаторские навыки, коммуникабельность, стрессоустойчивость.
17 января, 2016
15 000 руб
Виктория Сергеевна
Город
Барнаул
Возраст
31 год ( 4 января 1994)
Опыт работы:
4 месяца
Последнее место работы:
Воспитатель, МАДОУ Д/с №109 "Аленушка"
08.2015 - 12.2015
13 января, 2016
15 000 руб
13 января, 2016
13 000 руб
Резюме размещено в отрасли