Бармен

Имею четкое представление, сформированное за 15 лет опыта работы за барной стойкой и различных руководящих постах, о том, что необходимо предпринимать и в каком направлении работать, чтобы барная стойка приносила постоянную прибыль и являлась одним из основных доходов заведения. При этом свести к минимуму или вообще избежать риски, которые могут, хоть и на время, но сильно ударить по производительности или престижу данного подразделения. А именно: Качественный подбор персонала, соответствующий профессионально, внешне, концептуально и т.д. Работа с возражениями и аргументация различных рабочих моментов. Организация труда и отдыха данного подразделения. Работа с поставщиками и гостями заведения, для улучшения и оптимизации барного меню. При необходимости, проведение тренингов для повышения квалификации и корректной работы с оборудованием бара и его ассортиментом. В общем управлении отдельно взятым подразделением (барной стойкой), для наилучшего выполнения плана, задач и требований, обозначенные руководством заведения. Благодаря стрессоустойчивости удавалось успешно решать возникшие проблемы в работе, требовавшие большой концентрации и коротких сроков исполнения Доброжелательный Умение общаться с людьми. Не завистлив. Легко нахожу общий язык с разными слоями общества. большой опыт в сфере общепита от официанта до управляющего трудолюбив и стрессоустойчив Умение отстаивать интересы компании упорство и оптимизм, способность не опускать руки при неудаче Основным контингентом из гостей заведений является возрастной, состоявшийся человек, я найду о чем с ним поговорить и вспомнить, чего не скажешь о молодом поколении барменов. Есть уже готовая карта наливок и настоек, прошедшая успешную реализацию в гг. Барнаул и Новосибирск, качество и высокий процент наценки позволит получить заведению максимальную прибыль от продаж. Также есть опыт в организации авторского бара, т.е помимо классического алкоголя в баре имеется вкусовые : виски, джин, текила, домашний вермут и т.д. В наше время гостей заведения непросто удивить, не все хотят пить алкоголь, который в 3 раза дороже, чем в магазине ,а вот авторский алкоголь пьют с удовольствием и с собой на презент покупают. О моих некоторых работах можно ознакомиться в Инстаграм - Palyc73