• Войти
Работа в Барнауле
наверх
Ищу сотрудников
Ищу работу
Создать вакансию
Подбор персонала
Войти Работа в Барнауле
Работа в Барнауле
наверх
  1. Работа в Барнауле
  2. База резюме
  3. ⚫ Руководитель производства✔
отправить приглашение
file_download

Технолог, заведующий производством, специалист по качеству

35 000 руб

от 17 Апреля 2016

Наталья Анатольевна

Возраст

53 года (18 Апреля 1972)

Город

Барнаул
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя
Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

28 лет 11 месяцев

Главный технолог
ООО "Алтай-Старовер" в Барнауле
Производство / Промышленность
10 лет 3 месяца,
Апрель 2015 - продолжаю работать

разработка и внедрение системы ХАССП;
калькуляция и расчет себестоимости продукции;
расчет производственной рецептуры;
разработка и внедрение новых видов продукции;
контроль соблюдения установленных технологических процессов, выявление отклонений и принятие корректирующих мер;
сокращение расходов сырья, материалов, затрат труда, улучшение качества продукции;
контроль качества сырьевых, упаковочных материалов и готовой продукции;
осуществление контроля над нормами расхода сырья на продукцию;
разработка технологической документации;
работа с контролирующими органами;
разработка и внедрение стандартов предприятия;
составление претензий и работа с поставщиками в случае выявления некачественного сырья;
сертификация продукции;
работа с рекламациями

Технолог, заведующий производством
ООО Кондитерская фабрика «Русская печка» в Барнауле
Производство / Промышленность
8 месяцев,
Июль 2014 - Март 2015

контроль качества готовой продукции, сырьевых и упаковочных материалов;
разработка и запуск новой продукции;
расчет и составление рецептур;
калькуляция;
контроль соблюдения технологических параметров при производстве продукции;
контроль за соблюдением норм выхода готовой продукции и норм отходов;
контроль соблюдения персоналом требований санитарии и гигиены на производстве;
сертификация продукции;
разработка СТО;
разработка и внедрение внутренних инструкций и прочих документов;
работа с рекламациями от клиентов;
планирование производства по ассортименту и количеству;
расчет необходимого количества сырья и упаковочных материалов для выполнения плана производства;
расстановка персонала, распределение работы между персоналом для обеспечения выполнения плана производства;
заказ сырьевых и упаковочных материалов;
работа с поставщиками, поиск альтернативных поставщиков сырьевых и упаковочных материалов;
учет выработки готовой продукции и расхода сырьевых и упаковочных материалов

Технолог
ООО "Алтай-Старовер" в Барнауле
Производство / Промышленность
7 месяцев,
Октябрь 2013 - Май 2014

Разработка технологических рецептур, нормативов, инструкций, схем контроля качества продукции и другой технологической документации, внесение изменений в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства;
Разработка программы производственного контроля, расчет потребности сырья и осуществление контроля за ее выполнением;
Осуществление оперативного контроля за качеством поступающего сырья и упаковочных материалов;
Оперативный контроль за качеством продукции и соблюдением технологии изготовления продукции, нормами закладки сырья;
Разработка документации по внедрению НАССР на предприятии;
Разработка ТУ, СТО;
Сертификация продукции;
Контроль за соблюдением требований санитарии и гигиены на производстве;
Работа с контролирующими органами;
Работа с рекламациями от клиентов

Инженер-химик по готовой продукции
ООО «Кондитерская фирма «Алтай» в Барнауле
Производство / Промышленность
9 лет 7 месяцев,
Март 2004 - Октябрь 2013

физико-химический, технологический, органолептический контроль качества готовой продукции и полуфабрикатов;
составление технологических схем, схем контроля качества готовой продукции;
расчет энергетической ценности;
работа и аудит в НАСС, GMP (санитария и гигиена) на производстве;
работа с ГОСТ, ТУ на готовую продукцию и сырье;
контроль за условиями хранения готовой продукции и полуфабрикатов;
тестирование готовой продукции и обработка результатов, участие в ежедневных дегустационных советах;
составление спецификаций;
работа в программе 1С предприятие 8.2.
физико-химический, технологический, органолептический контроль качества готовой продукции и полуфабрикатов;
составление технологических схем, схем контроля качества готовой продукции;
составление спецификаций на готовую продукцию и полуфабрикаты;
подготовка документации и аттестации лаборатории раз в три года, совместно с ФБУЗ и ЦНТИ;
Участие в подготовке к сертификации на соответствие требованиям ИСО 9001 и последующего инспекционного контроля;
проведение внутренних аудитов подразделений компании в качестве внутреннего аудитора.
Проведение внутреннего обучения персонала по темам «Сенсорный анализ», «Индекс качества», «Контроль веса нетто».

Инженер-технолог по готовой продукции
ООО «Кондитерская фирма «Алтай» в Барнауле
Производство / Промышленность
2 года 7 месяцев,
Август 2001 - Март 2004

разработка технологических рецептур;
контроль условий актов возврата готовой продукции;
разработка ТУ на продукцию составление технологических карт, схем технологического контроля;
расчет и составление рецептур;
составление производственной программы;
программы производственного контроля;
выпуск готовой продукции;
контроль качества, веса, упаковки, маркировки готовой продукции;
контроль технологических параметров;
контроль соблюдения хранения продукции в торговых точках, работа с покупателями, составление;
работа в программе EME.

Инженер-химик цеховой лаборатории
ООО «Кондитерская фирма «Алтай» в Барнауле
Производство / Промышленность
11 месяцев,
Сентябрь 2000 - Август 2001

входной, производственный контроль, выпуск готовой продукции из цеха;
выполнение физико-химических анализов на готовой продукции, полуфабрикатах;
органолептическая оценка качества готовой продукции, полуфабрикатов, сырья;
приготовление растворов реактивов для химических анализов;
контроль санитарного состояния производства.

Повар/шеф повар
Детское образовательное учреждение №237 в Барнауле
Образование / Наука
4 года 4 месяца,
Май 1996 - Сентябрь 2000

координация работы кухни, контроль над технологией приготовления и качеством отдачи блюд;
контроль над соблюдением санитарно-гигиенических норм и правил техники безопасности;
составление технологических и калькуляционных карт;
приготовление, оформление, подача блюд;
расчет новых блюд, составление актов отработки, отработка блюд;
составление меню, калькуляция;
бракераж блюд;
составление требований в кладовую, составление заказов на закупку продуктов;
контроль качества сырья;
участие в инвентаризации.

Образование
Красноярский государственный торгово-экономический институт

Высшее

Квалификация: Инженер по специальности «Технология продуктов общественного питания»

Красноярск, 2004 — 2007 гг.

Барнаульский торгово-коммерческий техникум

Среднее специальное

Специальность: « Технология приготовления пищи и организация общественного питания»
Квалификация: инженер-технолог

Барнаул, 1990 — 1995 гг.

Курсы и тренинги
Семинар-тренинг
2015 — 2015 гг.

консалтинговое агентство "ASBA консалтинг" (Разработка санитарных программ и планов НАССР)

О себе

Знаю требования, предъявляемые к пищевому предприятию; умею осуществлять входной контроль качества сырьевых и упаковочных материалов; знаю требования, предъявляемые к качеству и безопасности сырьевых и упаковочных материалов, полуфабрикатов, готовой продукции; знаю организацию производства предприятий общественного питания; знаю калькуляцию блюд и кулинарных изделий; знаю технологию приготовления блюд и кулинарных изделий; составлять технологические карты блюд и кулинарных изделий; умею составлять план-меню, меню; умею составлять акты отработки новых блюд, изделий; знаю бракираж блюд и кулинарных изделий; знаю основные правила санитарии и гигиены пищевого производства; владею традиционными и альтернативными методами физико-химических анализов; знаю организационную и практическую сторону работы лаборатории пищевого предприятия; знаю требования НАССР; умею составлять документы по качеству для ФБУЗ, Алтайсертифики; знаю правила сертификации готового продукта; опытный пользователь ПК, MS Office, Internet, SAP, сканер, факс

Открыть контакты соискателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Похожие резюме

15 октября, 2018

Биотехнолог, химик-технолог, технолог

35 000 руб

Юлия Ивановна

Город

Барнаул local_shipping

Возраст

34 года (14 апреля 1991)

Опыт работы:

12 лет и 7 месяцев

Последнее место работы:

Маркетолог, ООО "Алтай Вистерра"
10.2016 - по текущее время

отправить приглашение подробнее

18 января, 2016

Технолог-лаборант

15 000 руб

Алина

Город

Барнаул local_shipping

Возраст

33 года (22 октября 1991)

Опыт работы:

2 месяца

Последнее место работы:

Технолог-лаборант, ОАО «Компания Юнимилк» Филиал «Молочный Комбинат «Лабинский»
07.2013 - 09.2013

отправить приглашение подробнее

30 ноября, 2014

Начальник смены (хлебное производство)

30 000 руб

Елена Викторовна

Город

Барнаул

Возраст

54 года (17 марта 1971)

Опыт работы:

26 лет и 5 месяцев

Последнее место работы:

Технолог, зав.производством, ИП Хошабаев Э.А.
04.2009 - по текущее время

отправить приглашение подробнее
Все похожие резюме

Резюме размещено в отрасли

Производство / Промышленность:
  • Контроль качества,
  • Пищевая промышленность,
  • Директор / Руководитель,
  • Технолог
  • Специалист,
  • Технолог
Подпишитесь на похожие резюме
к поиску резюме

Рекомендованные вакансии

Руководитель производства металлоизделий

Барнаул, от 100 000  руб.

Руководитель производства

Барнаул

Популярные специализации
  • Другое
  • Менеджер по продажам
  • Менеджер по работе с клиентами
  • Продавец-консультант
  • Продавец-кассир
  • Администратор
Инструменты соискателя
  • Разместить резюме
  • Найти работу
  • Поиск вакансий
  • Каталог вакансий
  • Соглашение по содействию в трудоустройстве
  • Защита персональных данных
  • Архивный каталог
  • Вакансии по профессиям
  • Поиск по городам
Инструменты работодателя
  • Разместить вакансию
  • Найти сотрудника
  • Поиск резюме
  • Каталог резюме
  • Тарифы
  • Информер с вакансиями
  • Резюме по профессиям
Больше всего ищут
  • Бармен
  • Брокер
  • Водитель такси
  • Корреспондент
  • Охранник
  • Переводчик

© 2007 - 2025 «Карьерист.ру»

  • О нас
  • Обратная связь