• Войти
Работа в Барнауле
наверх
Ищу сотрудников
Ищу работу
Создать вакансию
Подбор персонала
Войти Работа в Барнауле
Работа в Барнауле
наверх
  1. Работа в Барнауле
  2. База резюме
  3. ⚫ Руководитель производства✔
отправить приглашение
file_download

Технолог, заведующий производством, специалист по качеству

35 000 руб

от 17 Апреля 2016

Наталья Анатольевна

Возраст

53 года (18 Апреля 1972)

Город

Барнаул
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя
Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

28 лет 11 месяцев

Главный технолог
ООО "Алтай-Старовер" в Барнауле
Производство / Промышленность
10 лет 3 месяца,
Апрель 2015 - продолжаю работать

разработка и внедрение системы ХАССП;
калькуляция и расчет себестоимости продукции;
расчет производственной рецептуры;
разработка и внедрение новых видов продукции;
контроль соблюдения установленных технологических процессов, выявление отклонений и принятие корректирующих мер;
сокращение расходов сырья, материалов, затрат труда, улучшение качества продукции;
контроль качества сырьевых, упаковочных материалов и готовой продукции;
осуществление контроля над нормами расхода сырья на продукцию;
разработка технологической документации;
работа с контролирующими органами;
разработка и внедрение стандартов предприятия;
составление претензий и работа с поставщиками в случае выявления некачественного сырья;
сертификация продукции;
работа с рекламациями

Технолог, заведующий производством
ООО Кондитерская фабрика «Русская печка» в Барнауле
Производство / Промышленность
8 месяцев,
Июль 2014 - Март 2015

контроль качества готовой продукции, сырьевых и упаковочных материалов;
разработка и запуск новой продукции;
расчет и составление рецептур;
калькуляция;
контроль соблюдения технологических параметров при производстве продукции;
контроль за соблюдением норм выхода готовой продукции и норм отходов;
контроль соблюдения персоналом требований санитарии и гигиены на производстве;
сертификация продукции;
разработка СТО;
разработка и внедрение внутренних инструкций и прочих документов;
работа с рекламациями от клиентов;
планирование производства по ассортименту и количеству;
расчет необходимого количества сырья и упаковочных материалов для выполнения плана производства;
расстановка персонала, распределение работы между персоналом для обеспечения выполнения плана производства;
заказ сырьевых и упаковочных материалов;
работа с поставщиками, поиск альтернативных поставщиков сырьевых и упаковочных материалов;
учет выработки готовой продукции и расхода сырьевых и упаковочных материалов

Технолог
ООО "Алтай-Старовер" в Барнауле
Производство / Промышленность
7 месяцев,
Октябрь 2013 - Май 2014

Разработка технологических рецептур, нормативов, инструкций, схем контроля качества продукции и другой технологической документации, внесение изменений в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства;
Разработка программы производственного контроля, расчет потребности сырья и осуществление контроля за ее выполнением;
Осуществление оперативного контроля за качеством поступающего сырья и упаковочных материалов;
Оперативный контроль за качеством продукции и соблюдением технологии изготовления продукции, нормами закладки сырья;
Разработка документации по внедрению НАССР на предприятии;
Разработка ТУ, СТО;
Сертификация продукции;
Контроль за соблюдением требований санитарии и гигиены на производстве;
Работа с контролирующими органами;
Работа с рекламациями от клиентов

Инженер-химик по готовой продукции
ООО «Кондитерская фирма «Алтай» в Барнауле
Производство / Промышленность
9 лет 7 месяцев,
Март 2004 - Октябрь 2013

физико-химический, технологический, органолептический контроль качества готовой продукции и полуфабрикатов;
составление технологических схем, схем контроля качества готовой продукции;
расчет энергетической ценности;
работа и аудит в НАСС, GMP (санитария и гигиена) на производстве;
работа с ГОСТ, ТУ на готовую продукцию и сырье;
контроль за условиями хранения готовой продукции и полуфабрикатов;
тестирование готовой продукции и обработка результатов, участие в ежедневных дегустационных советах;
составление спецификаций;
работа в программе 1С предприятие 8.2.
физико-химический, технологический, органолептический контроль качества готовой продукции и полуфабрикатов;
составление технологических схем, схем контроля качества готовой продукции;
составление спецификаций на готовую продукцию и полуфабрикаты;
подготовка документации и аттестации лаборатории раз в три года, совместно с ФБУЗ и ЦНТИ;
Участие в подготовке к сертификации на соответствие требованиям ИСО 9001 и последующего инспекционного контроля;
проведение внутренних аудитов подразделений компании в качестве внутреннего аудитора.
Проведение внутреннего обучения персонала по темам «Сенсорный анализ», «Индекс качества», «Контроль веса нетто».

Инженер-технолог по готовой продукции
ООО «Кондитерская фирма «Алтай» в Барнауле
Производство / Промышленность
2 года 7 месяцев,
Август 2001 - Март 2004

разработка технологических рецептур;
контроль условий актов возврата готовой продукции;
разработка ТУ на продукцию составление технологических карт, схем технологического контроля;
расчет и составление рецептур;
составление производственной программы;
программы производственного контроля;
выпуск готовой продукции;
контроль качества, веса, упаковки, маркировки готовой продукции;
контроль технологических параметров;
контроль соблюдения хранения продукции в торговых точках, работа с покупателями, составление;
работа в программе EME.

Инженер-химик цеховой лаборатории
ООО «Кондитерская фирма «Алтай» в Барнауле
Производство / Промышленность
11 месяцев,
Сентябрь 2000 - Август 2001

входной, производственный контроль, выпуск готовой продукции из цеха;
выполнение физико-химических анализов на готовой продукции, полуфабрикатах;
органолептическая оценка качества готовой продукции, полуфабрикатов, сырья;
приготовление растворов реактивов для химических анализов;
контроль санитарного состояния производства.

Повар/шеф повар
Детское образовательное учреждение №237 в Барнауле
Образование / Наука
4 года 4 месяца,
Май 1996 - Сентябрь 2000

координация работы кухни, контроль над технологией приготовления и качеством отдачи блюд;
контроль над соблюдением санитарно-гигиенических норм и правил техники безопасности;
составление технологических и калькуляционных карт;
приготовление, оформление, подача блюд;
расчет новых блюд, составление актов отработки, отработка блюд;
составление меню, калькуляция;
бракераж блюд;
составление требований в кладовую, составление заказов на закупку продуктов;
контроль качества сырья;
участие в инвентаризации.

Образование
Красноярский государственный торгово-экономический институт

Высшее

Квалификация: Инженер по специальности «Технология продуктов общественного питания»

Красноярск, 2004 — 2007 гг.

Барнаульский торгово-коммерческий техникум

Среднее специальное

Специальность: « Технология приготовления пищи и организация общественного питания»
Квалификация: инженер-технолог

Барнаул, 1990 — 1995 гг.

Курсы и тренинги
Семинар-тренинг
2015 — 2015 гг.

консалтинговое агентство "ASBA консалтинг" (Разработка санитарных программ и планов НАССР)

О себе

Знаю требования, предъявляемые к пищевому предприятию; умею осуществлять входной контроль качества сырьевых и упаковочных материалов; знаю требования, предъявляемые к качеству и безопасности сырьевых и упаковочных материалов, полуфабрикатов, готовой продукции; знаю организацию производства предприятий общественного питания; знаю калькуляцию блюд и кулинарных изделий; знаю технологию приготовления блюд и кулинарных изделий; составлять технологические карты блюд и кулинарных изделий; умею составлять план-меню, меню; умею составлять акты отработки новых блюд, изделий; знаю бракираж блюд и кулинарных изделий; знаю основные правила санитарии и гигиены пищевого производства; владею традиционными и альтернативными методами физико-химических анализов; знаю организационную и практическую сторону работы лаборатории пищевого предприятия; знаю требования НАССР; умею составлять документы по качеству для ФБУЗ, Алтайсертифики; знаю правила сертификации готового продукта; опытный пользователь ПК, MS Office, Internet, SAP, сканер, факс

Открыть контакты соискателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Похожие резюме

30 ноября, 2014

Начальник смены (хлебное производство)

30 000 руб

Елена Викторовна

Город

Барнаул

Возраст

54 года (17 марта 1971)

Опыт работы:

26 лет и 6 месяцев

Последнее место работы:

Технолог, зав.производством, ИП Хошабаев Э.А.
04.2009 - по текущее время

отправить приглашение подробнее

10 февраля, 2018

Технолог

Ирина Николаевна

Город

Барнаул local_shipping

Возраст

36 лет (27 октября 1988)

Опыт работы:

10 лет и 3 месяца

Последнее место работы:

Технолог , ООО "Алтайхолод"
04.2015 - по текущее время

отправить приглашение подробнее

14 марта, 2016

Технолог

35 000 руб

Наталья Анатольевна

Город

Барнаул

Возраст

53 года (18 апреля 1972)

Опыт работы:

28 лет и 11 месяцев

Последнее место работы:

Главный технолог, ООО "Алтай-Старовер"
04.2015 - по текущее время

отправить приглашение подробнее
Все похожие резюме

Резюме размещено в отрасли

Производство / Промышленность:
  • Контроль качества,
  • Пищевая промышленность,
  • Директор / Руководитель,
  • Технолог
  • Специалист,
  • Технолог
Подпишитесь на похожие резюме
к поиску резюме

Рекомендованные вакансии

Руководитель производства

Барнаул

Руководитель производства металлоизделий

Барнаул, от 100 000  руб.

Руководитель производства( Форвард )

Барнаул, от 120 000  руб.

Популярные специализации
  • Другое
  • Менеджер по продажам
  • Менеджер по работе с клиентами
  • Продавец-консультант
  • Продавец-кассир
  • Администратор
Инструменты соискателя
  • Разместить резюме
  • Найти работу
  • Поиск вакансий
  • Каталог вакансий
  • Соглашение по содействию в трудоустройстве
  • Защита персональных данных
  • Архивный каталог
  • Вакансии по профессиям
  • Поиск по городам
Инструменты работодателя
  • Разместить вакансию
  • Найти сотрудника
  • Поиск резюме
  • Каталог резюме
  • Тарифы
  • Информер с вакансиями
  • Резюме по профессиям
Больше всего ищут
  • Бармен
  • Брокер
  • Водитель такси
  • Корреспондент
  • Охранник
  • Переводчик

© 2007 - 2025 «Карьерист.ру»

  • О нас
  • Обратная связь