Шеф–повар, су-шеф, заведующий производством
32 000 руб
Руслан Наильевич
Возраст
42 года (23 Июня 1982)
Город
Барнаул
Переезд невозможен
Полная занятость
4 года 1 месяц
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд; соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами; составление заказов на склад, закупщику по продуктам и расходным материалам с учётом продаж предыдущего дня и фактических остатков; поиск поставщиков продукции, заключение договоров, закупка оборудования; обучение и аттестация сотрудников кухни; закупка продуктов и контроль качества; проведение бракеража готовой продукции; проведение инвентаризации остатков продукции; составление и контроль выполнения бюджета кухни; ведение документации.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Поиск и обучение персонала; управление персоналом кухни; организация технологических процессов на кухне; контроль качества продукции; работа с поставщиками продукции; ведение отчётной документации; приготовление блюд; координация работы поваров; управление ценообразованием; управление материально-техническим снабжением.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация непрерывной работы кухни; разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт; личное приготовление блюд; контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; учёт и калькуляция продуктов; контроль качества приготовленных блюд; обучение и аттестация сотрудников кухни; контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности; контроль за соблюдением санитарных норм и правил; разработка и введение новых блюд, сезонных новинок; составление графиков выхода поваров на работу; анализ себестоимости, ведение статистики продаж; составление заказов на продукцию проведение закупок; проведение инвентаризации остатков продукции; составление и контроль выполнения бюджета кухни.
Среднее специальное
Барнаул, 2006 — 2006 гг.
Среднее специальное
Барнаул, 1997 — 2000 гг.
Французский — Базовые знания
Лидерство, коммуникабельность, организаторские способности, умение работать в команде, умение ориентироваться и принимать решения в нестандартных ситуациях, творческий подход, пунктуальность, ответственность, аккуратность.
12 марта, 2016
Галина Алексеевна
Город
Барнаул
Возраст
62 года (25 июня 1962)
Опыт работы:
2 года и 4 месяца
Последнее место работы:
Повар-универсал, СИБ Мост Мостоотряд 96
03.2013 - 07.2015
19 января, 2016
20 000 руб
Александр
Город
Барнаул
Возраст
38 лет (10 июля 1986)
Опыт работы:
7 лет
Последнее место работы:
Повар, Прарар
01.2009 - 01.2016
3 декабря, 2016
50 000 руб
Резюме размещено в отрасли