Шеф-повар( Центральные бани )

от 90 000 руб.

Компания "Центральные бани"

Обязанности:

Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд.

Приготовление блюд в соответствие с требованием по качеству блюд, контроль заготовок.

Проведение плановых инвентаризаций товара и участвовать в их разборе.

Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Составление меню. Разработка новых рецептур. Формирование команды сотрудников, подбор персонала.

Контролировать товарный остаток и корректность актов списаний.

Контроль проведения и качества генеральных уборок.

Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение.

Ежедневное наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования и его уборкой работниками кухни.

Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни. Контроль качества приготовленных командой блюд.

Требования:

Знания технологии приготовления блюд.

Знание санитарных норм и принципов пищевой безопасности.

Стрессоустойчивость, ответственность, чистоплотность.

Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность, стрессоустойчивость.

Навыки по планированию.

Условия:

Дружный коллектив,

График работы сменный

Бесплатное питание, проезд

Стабильные выплаты заработной платы