Технолог по новинкам

Холдинг Российские мясопродукты

Город:

Барнаул

Занятость:

Полная занятость

Компания "Холдинг Российские мясопродукты"

"Сибирская продовольственная компания" – один из крупнейших производителей колбас, мясных деликатесов и мясных полуфабрикатов c 30-летней историей. По объемам производства компания входит в число ведущих мясопереработчиков страны.

Обязанности:

Внедрение новых продуктов на производстве. Модификация текущего ассортимента. В рамках этого:

Проведение экспериментальных, контрольных, предпоточных выработок.
Проведение дегустаций.
Создание технологической карты.
Создание стандартов качества на готовый продукт.
Установка норм выхода готовой продукции, расхода вспомогательных материалов.
Подтверждение сроков годности.
Обучение персонала производства. Аттестация персонала, прошедшего обучение.
Контроль и сопровождение запуска продуктов в производстве.
Проведение аудита технологического процесса, параметров сырья, ВМ и готового продукта при системных отклонениях в качестве продукта.

В рамках выполнения ТЗ осуществляется взаимодействие со службой Маркетинга, Инженерно-Технической службой, Технологической службой, службой Снабжения, Службой Производства.

Требования:

Высшее профессиональное технологическое образование (Инженер-технолог мяса и мясопродуктов).
Стаж работы технологом мяса и мясопродуктов не менее 3 лет на производственном предприятии. Возможен опыт работы технологом-разработчиком продуктов в фирмах, продающих ингредиенты для мясной промышленности.
Знание технологии мясоперерабатывающего производства. Технология колбасного производства, производства деликатесов.
Разработка режимов термообработки
Знание свойств пищевых добавок. Рациональное использование пищевых добавок в рецептуре. Взаимодействие пищевых добавок с мясными компонентами.
Требования нормативных документов, в том числе Технических регламентов Таможенного союза. Знание санитарно-гигиенических норм в мясной промышленности
Опыт в составлении рецептур продуктов и внедрении продуктов на производстве.
Ответственность, нацеленность на результат, активность, инициативность, грамотность.

Условия:

возможность построить карьеру в крупной стабильной компании – лидере сегмента мясопереработки;
возможности профессионального и карьерного роста;
конкурентная заработная плата без задержек;
официальное трудоустройство с 1-ого рабочего дня;
возможность приобрести продукцию компании по дружественным ценам;
корпоративные подарки сотрудникам и детям сотрудников;
материальная помощь в сложных жизненных ситуациях;
современный офис с собственной столовой на территории.
Место работы: г. Новосибирск, ул. Дуси Ковальчук, 1В (Заельцовский район, остановка транспорта "ДК Кирова").