Повар

Описание

Су-шеф повар

Игнатенко Кирилл АлександровичДата рождения: 05.07.1988 г.Адрес проживания: г.Барнаул, ул.Гущина, 77Телефон: моб. (983) 177-38-68e-mail: nascr@mail.ru

Цель: получение работы су-шеф повара
Стаж работы: 11 лет 5 месяцев
Опыт работы:
Ноябрь 2018 г. - Отель г.Белокуриха.
Март 2019 г.

Март 2018 г. - Студия Вкуса, г.Барнаул
Октябрь 2018 г. Повар холодного цеха, горячего цеха, выездное обслуживание.

Январь 2017 г. -
Февраль 2018 г.
Ресторан г.Санкт-Петербург
Должность: повар холодного цеха, горячего цеха, повар-бригадир
Функциональные обязанности:
оптимизация работы персонала;
контролирование качества готовых блюд;
знание ценообразования и калькуляции блюд;
знание правил хранения продуктов;
знание технологического оборудования;
навыки ведения документации;
навыки проведения инвентаризации остатков продукции;
навыки самостоятельного приготовления блюд;
управление коллективом поваров.
Май 2016 г. - Декабрь 2016 г.
Ресторан г.Санкт-Петербург
Должность: повар холодного, горячего цеха

Ноябрь 2015 г. - Май 2016 г.
Ресторан г.Санкт-Петербург
Должность: повар-бригадир

Июль 2014 г. - Октябрь 2015 г.
Сеть ресторанов г.Санкт-Петербург
Должность: су-шеф, шеф-повара

Сентябрь 2011 г. - Июль 2014 г.
Ресторан г.Санкт-Петербург
Должность: повар холодного, горячего цеха, су-шеф

Октябрь 2007 г. - Сентябрь 2011 г.
Ресторан г.Санкт-Петербург
Должность: повар горячего цеха, су-шеф


Профессиональные навыки: знание различных кухонь мира, вкусовых качеств блюд, умение экспериментировать.
Личные качества: лидерство, коммуникабельность, организаторские способности, эмоциональная устойчивость, умение анализировать, умение работать в команде, творческий поход, пунктуальность, ответственность, аккуратность, повышенные требования к чистоте.